La criée de Quiberon et de Lorient

Tous les matins, deux membres de Bourbon Marée, Nicolas, le dirigeant, et Willy, son assistant, se rendent respectivement aux criées de Quiberon et de Lorient.

Les pêcheurs proposent leurs marchandises aux enchères. Les poissons, coquillages et crustacés défilent par lots. Les qualités, les quantités et les prix varient en fonction des saisons, des bateaux, des lieux et des modes de pêche. Toute la vente se déroule en l’espace de deux à trois heures.

Notre activité est essentiellement basée sur la pêche côtière  et la pêche à la ligne

Des achats du matin....découlent notre activité du jour.

Nos achats en criée sont des produits sortis de l'eau depuis tout au plus 24 heures.

La Société Bourbon marée est affiliée au groupement d’achats : l’ABAPP, (Association Bretonne des Acheteurs des Produits de la Pêche), ce qui nous positionne parmi les premiers acheteurs du Morbihan et de Bretagne, et nous permet de nous fournir directement dans les criées bretonnes.

Nous sommes affiliés au label BQM (Bretagne Qualité Mer), ce qui nous permet d’utiliser un label de qualité fraîcheur, assurance d’une qualité supérieure auprès de notre clientèle. Tous les poissons et les coquilles Saint-Jacques sont labellisés puisque la qualité le permet.

Le commerce des poissons et fruits de mer se trouve aujourd'hui dans un domaine de contrôles très stricts de qualité des produits, des contrôles d’eau de vivier, de chaînes du froid, traçabilité, etc. Tous les trimestres, des contrôles sont assurés par la direction des services vétérinaires. De plus, nous procédons à des auto-contrôles permanents effectués par LDA 56, afin d’éliminer le maximum de problèmes imprévisibles...